油底肉的制作技艺，是攀枝花市非物质文化遗产。它是盐边县传承了千年的猪肉保鲜技艺，同时也是盐边古老笮人安逸闲适生活的写照。

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盐边牛肉凉拌，诠释着来自盐边的饮食功夫。卤制后的牛肉切成薄片，拌上香菜、盐、小米辣等多种香料，一口下去满口肉。先有牛肉本身的鲜美，回味又是咸、辣、香，复合味道令人口舌生津，米饭再添两碗——这是多少盐边人不舍的滋味。

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羊肉米线作为攀枝花的特色美食之一，做法很是讲究，先将米线放入沸水煮软捞起装碗，然后将肉片铺在米线上、舀入调好味的原汁汤、羊油、再放入味精、鸡精、新鲜花椒、香菜、葱花。

吃完了羊肉米线，再喝上一碗羊肉汤，葱花的清香，鲜美的汤，嗯，完美！

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铜火锅用土鸡肉、腊猪蹄、丸子等上好食材铺满整个铜锅，佐以高汤烹煮，揭盖食用，满屋飘香。

铜火锅的蘸水很特别，是画龙点睛之笔，辣椒一定要是碳火烘烤的，糊辣干香，再加入豆瓣酱、豆豉、炒香的姜蒜以及香葱、香菜、陈醋、花椒面等，配上奇香可口的蘸水，铜火锅的制作才算真正完成。

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你吃过花儿吗？在攀枝花用花儿做的菜，树花、石花、攀枝花，名为“大笮三花”。三花烂漫盛开餐盘，清爽可口，回味无穷，是大自然的味道。

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越是不凡的食材，越不需要过多的烹饪。松露（块菌）蒸蛋，精选松露为食材，这道菜做法简单开胃，吃完唇齿留香。

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松茸炖土鸡肉香汤鲜，松茸口感如鲍鱼，润滑爽口，是攀枝花特色养生膳食之一。松茸含有丰富的蛋白质、氨基酸，多种维生素碳水化合物和矿物质等多种成分，丰富的蘑菇多糖，有抗癌作用，深受广大康养人群喜爱。

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泡菜鱼鲜嫩的鱼肉和辣椒、花椒等佐料汇聚一堂，加上自家的泡菜，一般攀枝花人还喜欢在里面放点新鲜藿香叶，是到攀枝花不得不吃的一道美食。

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烧烤可谓是攀枝花最具代表的特色美食之一，将新鲜的牛肉、五花肉、鱼、鸡肉、各种应季蔬菜等拿到炭火上烤，再加上特制的蘸料，配上独特的自制饮料，这等美味，想想都让人流口水……

图片来源：盐边融媒

雅江鱼是攀枝花市的特色美食，鱼头小身大，肉质细嫩，富含磷、钙、铁等微量元素，营养十分丰富。

来源：攀枝花市广播电视台

黄记芙蓉糕传承近百年，制作技艺入选米易县非物质文化遗产名录，荣获“苏东坡酒”杯攀枝花市第二届私房菜大赛二等奖，获评“米易县特色小吃”“米易县餐饮名小吃”等称号，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。

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“撒莲凉粉”从上世纪80年代至今已经有几十年的历史，凭借其独特的味道、高品质的食材、坚持纯手工制作，长期以来深受食客们青睐，先后被评为米易名小吃、米易特色小吃，其制作技艺2019年被批准为攀枝花市非物质文化遗产。

来源：阳光米易

姜婆婆凉粉是纯手工制作，采用精选的桂朝大米，经过几次淘洗干净后，用冷水浸泡4-5小时，随后用研磨机磨制成米浆，随后加入一定比例的食用石灰水，搅拌均匀后，倒入滚烫的开水中，用小火慢熬2小时左右，最后装在事先准备好的干净器皿中，经过七八道繁琐的工序后，凉粉便成为了餐桌上一道美食。

来源：盐边融媒

陈二姐卷粉是盐边地道小吃。取材盐边上等大米，将生姜、豆油、味精、盐、花生面、麻油、香油、葱撒在薄饼面上，卷成筒而食，麻辣鲜香。

来源：盐边融媒